апр 11, 2012 | Автор Admin

Пирог с мандаринами

Ингредиенты:

*мандарины 12 шт

*1/2 лимона

*сахар 400г

*сливочное масло 200г

*яйца 3шт

*миндаль 300г

*кукурузная крупа 100г

*йогурт 150мл

*форма для выпекания диаметром 25 см

*пергаментная бумага

Приготовление:

Мындарины (5шт) нарезать тонкими кружками. Из 4 мандаринов выжать сок, предварительно стерев на мелкой тёрке от них цедру. 3 оставшихся мандарина очистить и сделать из них кашицу.

Вскипятить 300мл воды и 250г сахара. Всё это вскипятить в течение пяти минут на небольшом огне. Далее добавить (аккуратно) кружочки мандаринов, затем накрыть крышкой и варить 20 минут на очень медленном огне. По истечении времени выложит мандарины на тарелку. В оставшуюся же жидкость вылить сок половинки лимона и сок мандаринов, все это вскипятить в течение 10 минут на небольшом огне и остудить.

Теперь наступила очередь теста. Для начала нужно отделить желтки от белков. Затем растереть сливочное масло с оставшимся сахаром и мандариновой цедрой. Потом постепенно добавлять желтки, кукурузную крупу и рубленные орехи. Далее постоянно добавлять в тесто йогурт, пену из белков и пюре из мандаринов.